民以食為天，食品安全自然也是重中之重。

日常生活中，人們從市場上購買食品，如果沒有突發(fā)食品安全新聞出來，大家都不會想到食品安全問題，且只要出現(xiàn)在超市貨架上，我們普遍認(rèn)為它是安全的。當(dāng)然，這個安全是，食品是無害的，吃下去不會對人的身體有損傷。廣義上的食品安全涉及到戰(zhàn)略性問題，它包含食品數(shù)量安全，食品質(zhì)量安全，食品可持續(xù)安全。

相對而言，食品質(zhì)量安全關(guān)乎普通人最切身利益，為了保證食品質(zhì)量安全，以政府為主導(dǎo)實施了三大措施：凈化市場源頭、建立市場級檢測體系、增加媒體透明度，讓人們能夠享受到安全的食品。但是，這些措施不能保證食品是百分之百的安全，總有一些漏網(wǎng)之魚，特別是在這個工業(yè)社會不斷深入的情況下，對人有害的物質(zhì)無法從源頭上進(jìn)行消除。

食品檢測

確保食品質(zhì)量安全有一個食品檢測環(huán)節(jié)，正是無法從源頭上消除，食品檢測才會顯得格外重要。排除食品危害元素，針對不同食品需要，市場上出現(xiàn)了多種食品檢測設(shè)備，它們是農(nóng)殘檢測儀、食品重金屬檢測儀、抗生素檢測儀、亞硝酸鹽檢測儀、硼砂檢測儀等等，并且在智能科技的發(fā)展下，檢測設(shè)備也變得便捷、高效。

農(nóng)殘檢測儀主要針對蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；食品重金屬檢測儀則針對大米、糧谷、水產(chǎn)、藥材中的鉛、汞、鎘、砷、鐵、鎳、鋁等元素的檢測；亞硝酸鹽檢測儀能夠快速的的檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、奶制品、泡菜等亞硝酸鹽含量，通過檢測確定食品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)或是否為超標(biāo)毒害食品等。

食品上市，行政部門依然會對貨架上的商品進(jìn)行抽檢，即便這些商品在上架之前就已經(jīng)獲得了質(zhì)量安全標(biāo)志Quality Safety，藍(lán)底白字母，QS。不同的有害元素，用不同的檢測設(shè)備。

農(nóng)殘檢測

食品檢測設(shè)備如何檢測，它的基本構(gòu)造是什么樣的？

以農(nóng)殘檢測儀為例，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)方法，（GB/T5009.199-2003）以及世界衛(wèi)生組織WHO、世界糧農(nóng)組織FAO殘留農(nóng)藥檢測標(biāo)準(zhǔn)、世界環(huán)境保護(hù)局EPA參照攝入量等要求來設(shè)計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測。

智能智控時代，食品檢測設(shè)備也變得智能。嵌入式觸控設(shè)備，搭載智控操作系統(tǒng)，通過傳感器和與互聯(lián)網(wǎng)相連，檢測數(shù)據(jù)、檢測程序甚至自檢功能，通過網(wǎng)絡(luò)連接。

智能系統(tǒng)中可以儲存上百種蔬菜名稱和菜單庫，分類管理，并可按需添加或刪除蔬菜名，編輯蔬菜名稱，可直接打印出蔬菜名稱。

智能操作系統(tǒng)，采用更加人性化操作，主控采用多核處理器，主頻1.5GHz,運轉(zhuǎn)速度更快，穩(wěn)定性更強(qiáng)。

觸想嵌入式設(shè)備

儀器具備GPRS遠(yuǎn)傳功能，可插手機(jī)卡實現(xiàn)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳平臺，wifi聯(lián)網(wǎng)功能，可將數(shù)據(jù)快速上傳電腦，進(jìn)行數(shù)據(jù)管理與統(tǒng)計。

采用USB2.0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存儲和移動，并隨時與計算機(jī)相連，并且可用計算機(jī)控制儀器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽分析、統(tǒng)計、打印等。

智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能

安卓系統(tǒng)，內(nèi)置視頻、高靈敏觸屏、內(nèi)置打印機(jī)、4核處理器，標(biāo)牌WIFI，果蔬菜單庫，多通道檢測，

食品安全一直以來都是世界人民關(guān)注的焦點，隨著工業(yè)社會的發(fā)展，工業(yè)金屬、微量元素、化學(xué)藥劑等污染越來越嚴(yán)重，它們隨著自然界的循環(huán)系統(tǒng)，通過飲用水、動植物，最終進(jìn)入到人的體內(nèi)。干凈、衛(wèi)生、無污染的食品變得越來越稀缺。未來，食品檢測設(shè)備應(yīng)用范圍會更加廣闊，它不再局限于農(nóng)殘檢測，會進(jìn)一步擴(kuò)展到其他有害物質(zhì)的檢測，也許還會從農(nóng)產(chǎn)品檢測擴(kuò)展到海鮮產(chǎn)品中，它會成為人們與食品之間可信賴的橋梁。