一份酒店經(jīng)營(yíng)管理方案,供參考(星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案)
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企管知識(shí)
酒店經(jīng)營(yíng)管理方案
一、概況:
______酒店坐落在___市濱湖新區(qū)金源購(gòu)物中心,緊鄰商業(yè)、貿(mào)易和購(gòu)物熱點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。此外,濱湖醫(yī)院、四十二中、機(jī)場(chǎng)等亦近在咫尺,交通四通八達(dá),令觀光、購(gòu)物或進(jìn)行商貿(mào)活動(dòng)時(shí),倍覺(jué)方便。
___以粵菜、杭幫菜、徽菜為代表的南方菜系,特色菜有:野生魚(yú)頭皇、有機(jī)大甲魚(yú)等,山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山筍、馬蘭頭等。
___面積1752平方米,是目前___購(gòu)物中心四樓餐飲業(yè)態(tài)里面規(guī)模最大的一家酒店,設(shè)有包廂16個(gè)(其中豪華包廂3個(gè)),大廳一覽通透,無(wú)障礙物,適宜舉辦宴席,可同時(shí)容納36桌客人。二、合作方式:(一)全權(quán)委托___經(jīng)營(yíng)管理。
(二)自___年___月___日至___年___月___日止,酒店交予___經(jīng)營(yíng)管理。在此日期之前酒店所有債權(quán)債務(wù)均與___無(wú)關(guān),經(jīng)營(yíng)期間所有債權(quán)債務(wù)由___負(fù)責(zé),經(jīng)營(yíng)期間酒店所得利潤(rùn)由___與許立平分。
(三)經(jīng)營(yíng)期間若___有意可與許立協(xié)商將整個(gè)酒店股權(quán)買下,酒店股權(quán)作價(jià) 經(jīng)雙方協(xié)商付款金額及付款方式,許立應(yīng)無(wú)條件積極協(xié)助___辦理此項(xiàng)事宜。
三、管理方案:
1.經(jīng)營(yíng)思想和方針
1.1顧客滿意
顧客是酒店的衣食父母,是酒店賴以生存的土壤,只有為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)秀的產(chǎn)品,我們才能得到長(zhǎng)期的回報(bào)。我們必須牢記酒店崗位職責(zé)中的服務(wù)理念和產(chǎn)品理念:
我們的工作是銷售我們的服務(wù),只有服務(wù)質(zhì)量的提高,才能贏得市場(chǎng)的回報(bào)!服務(wù)是根本,一切行動(dòng)必須貫徹服務(wù)思想。以客人為中心,將客人的需求作為行動(dòng)的準(zhǔn)則。對(duì)于服務(wù)意識(shí)的深入與實(shí)施,我們應(yīng)為此做出不懈的努力。
酒店的核心產(chǎn)品永遠(yuǎn)是菜肴,為客人提供色香味俱全的菜肴是我們整個(gè)酒店所有同仁的努力目標(biāo),立足本土市場(chǎng),結(jié)合時(shí)尚品味,向客人提供美味佳肴將是整個(gè)酒店的努力方向。
1.2經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新
我們要?jiǎng)?chuàng)造出”人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我廉,人廉我轉(zhuǎn)”的酒店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。我們深知只有通過(guò)不斷地改進(jìn)和完善,才能有效的提高服務(wù)質(zhì)量?!拔ㄓ刑嵘拍芨谩?。
1.3利益原則
不可否認(rèn)的一點(diǎn)是酒店經(jīng)營(yíng)的主要目的是盈利,我們主張?jiān)陬櫩?、職員、酒店之間結(jié)成利益共同體,建立按勞分配利益的內(nèi)部動(dòng)力機(jī)制和按需分配利益的外部動(dòng)力機(jī)制。
1.4經(jīng)營(yíng)方針
歸納為三要素:以人為本、以市場(chǎng)為本、以效益為本。
塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng),如包廂適合商務(wù)宴請(qǐng)和接待、大廳則適合各種宴席與散客。對(duì)可按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法;并由于客源市場(chǎng)與顧客需求是不斷的因時(shí)變化,故酒店的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整,必須按市場(chǎng)需求的預(yù)見(jiàn)而定位。盡管經(jīng)營(yíng)方法在不斷變化.但酒店經(jīng)營(yíng)方針的三要素不變。
2、酒店的發(fā)展戰(zhàn)略
2.1加強(qiáng)酒店品牌管理
圍繞:“創(chuàng)立品牌 — 發(fā)展品牌 — 壯大品牌”的思路開(kāi)展工作;樹(shù)立濱湖當(dāng)?shù)仡I(lǐng)頭羊的形象,形成與同行業(yè)的差別性。不斷創(chuàng)新,增強(qiáng)酒店的活力,提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力,為酒店的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。品牌就是要樹(shù)立酒店獨(dú)有特色的形象:優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、感恩式的服務(wù)、人文的環(huán)境、智能化的管理。為來(lái)酒店的客人營(yíng)造出具有某特色的興旺的商業(yè)氣候。尤其是在今天千島錦王在濱湖的品牌形象受到很大負(fù)面影響的情況下,酒店品牌的管理刻不容緩,也是必須要花費(fèi)大精力、大功夫去解決的重要問(wèn)題。
2.2運(yùn)用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù),建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店:
為營(yíng)銷開(kāi)辟新的渠道,為經(jīng)營(yíng)及管理溶入先進(jìn)的模式,譬如搭建網(wǎng)站、增加團(tuán)購(gòu)等,達(dá)到形成傳統(tǒng)酒店與現(xiàn)代信息科技相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)管理特色的目的。
2.3以酒店為核心,為政府機(jī)構(gòu)及辦事單位、為宴席客戶、為當(dāng)?shù)厣探缱龊梅?wù)工作:以五星級(jí)酒店式的服務(wù)、高科技的智能進(jìn)行管理;形成品牌化、規(guī)?;?、網(wǎng)絡(luò)化的酒店管理模式。
3、酒店的市場(chǎng)定位及經(jīng)營(yíng)策略
3.1酒店定位為商務(wù)型酒店,以商務(wù)型酒店概念為經(jīng)營(yíng)核心,以中、高檔次消費(fèi)水平的酒店顧客為主。一切配套服務(wù)及設(shè)施均應(yīng)圍繞此中心,為客人提供便捷的用餐條件。酒店的經(jīng)營(yíng)思想應(yīng)以商務(wù)散客為主,以接待宴席客戶為輔,努力抓住散客。
3.2抓住濱湖經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、近年各政府辦事單位即將入住濱湖這一契機(jī),開(kāi)展商務(wù)投資、商務(wù)考察的相關(guān)服務(wù),提高酒店的市場(chǎng)占有率,使酒店的上客率能夠穩(wěn)中有升;
3.3銷售部門必須提高市場(chǎng)敏感度,及時(shí)調(diào)整銷售策略,適應(yīng)市場(chǎng)變化,根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整菜肴構(gòu)成與價(jià)格,針對(duì)淡季做一些特別報(bào)價(jià),以提高酒店上客率;
3.4建立健全考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,逐步形成銷售積分機(jī)制和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
3.5借助酒店大堂視野開(kāi)闊和前期宴席品牌的優(yōu)勢(shì),發(fā)展酒店的宴席經(jīng)濟(jì)。
3.6經(jīng)營(yíng)策略。廣開(kāi)思路、強(qiáng)化營(yíng)銷、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動(dòng)、全員銷售、重視意見(jiàn)、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢(shì)、建立形象。我們必須首先強(qiáng)化餐飲業(yè)務(wù)的拓展,盡量爭(zhēng)取最大的客流量,以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣,后有財(cái)氣”。
4.酒店工作計(jì)劃
4.1實(shí)施全面質(zhì)量管理
酒店管理工作的提高必須有一套完整的質(zhì)量控制體系,酒店管理工作的質(zhì)量需要有一系列的體系來(lái)加以控制.在開(kāi)始階段我必須有計(jì)劃的針對(duì)每一項(xiàng)工作進(jìn)行跟蹤把關(guān)管理.
4.2以酒店?duì)I銷為重點(diǎn),做好市場(chǎng)突破口
樹(shù)立“高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)”酒店的形象,做好酒店對(duì)外的促銷工作。特別是針對(duì)酒店地理位置較偏的特點(diǎn),酒店的營(yíng)銷工作更是重中之重。酒店務(wù)必確立以營(yíng)銷為龍頭,全員促銷的促銷思想,推行目標(biāo)管理和計(jì)劃管理。而且,要求每個(gè)員工應(yīng)培養(yǎng)和樹(shù)立營(yíng)銷思維,要善于將我們的工作、產(chǎn)品、服務(wù),還包括酒店和個(gè)人的自身形象進(jìn)行廣而告之,從而達(dá)到全員促銷的目的。
4.3廣集人才和員工專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作
人是酒店的構(gòu)成體,是酒店運(yùn)作的靈魂。只有高素質(zhì)的專業(yè)人才,才能給酒店帶來(lái)活力,才能維系酒店的生命;也只有不斷引進(jìn)各方面的高素質(zhì)的專業(yè)人才,才能保證我們戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此,此項(xiàng)工作不管在什么時(shí)候,都是我們的工作重點(diǎn)。我們重視專業(yè)培訓(xùn),注重員工的成長(zhǎng)和發(fā)展,提升各個(gè)層面的員工的基本技能,確保每一位賓客享受“滿意 驚喜”的服務(wù),以保證酒店經(jīng)營(yíng)管理處于最佳狀態(tài)。逐步建立內(nèi)部培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),以人事部為主,各部門為輔,制定詳細(xì)地培訓(xùn)計(jì)劃,有計(jì)劃地開(kāi)展各種培訓(xùn);具體如下:
4.3.1人事部抓好員工的入職教育,如酒店概況、業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)章制度等;
4.3.2人事部、部門抓好員工入職后的在崗教育,如業(yè)務(wù)技巧、突發(fā)事件的處理、電腦等的培訓(xùn);
4.3.3總經(jīng)理對(duì)骨干或中堅(jiān)力量的培訓(xùn),以提高和開(kāi)拓思維、開(kāi)闊眼界;
4.3.4在酒店中選拔優(yōu)秀人員送到星級(jí)酒店及酒店管理學(xué)院進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí);
4. 5加強(qiáng)酒店各環(huán)節(jié)的管理工作
這是酒店的首要工作:加強(qiáng)管理,完善制度,重點(diǎn)落實(shí),責(zé)任到人。規(guī)范化的良性運(yùn)作、健康發(fā)展的酒店的維系體系是其健全的管理體系,而財(cái)務(wù)制度與管理的提高和完善是此體系的關(guān)鍵方面。整個(gè)環(huán)節(jié)包括預(yù)訂、上客開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜服務(wù)、生產(chǎn)菜肴、上菜服務(wù)、餐中服務(wù)、買單、送客、撤臺(tái)衛(wèi)生各環(huán)節(jié),而為使酒店規(guī)范化地發(fā)展,必須同時(shí)加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理。
4.6建立酒店文化
成功酒店的背后,一定有一種優(yōu)秀酒店文化作堅(jiān)強(qiáng)的后盾和支持。酒店文化是全體員工達(dá)成共識(shí)的價(jià)值觀。酒店文化是整個(gè)酒店競(jìng)爭(zhēng)中的基礎(chǔ)和核心。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)大潮的活動(dòng)中,在酒店綜合競(jìng)爭(zhēng)中,由幾大要素構(gòu)成了競(jìng)爭(zhēng)合力,如:酒店中的制造力、產(chǎn)品力、營(yíng)銷力,文化力等,這種競(jìng)爭(zhēng)合力的集中表現(xiàn)就是酒店文化。
由于不完全信息的客觀存在,酒店文化還能發(fā)揮“信號(hào)”的功能,如向市場(chǎng)傳遞信息。優(yōu)秀的酒店文化能使在市場(chǎng)中選擇的消費(fèi)者增進(jìn)信賴,從而得到“貨幣選票”。同時(shí),一定的酒店文化也展示了酒店的管理方式、用人策略,提高人力資源的競(jìng)爭(zhēng)力。 同時(shí),為達(dá)到酒店資源的有效配置,也需要酒店文化。作為“文化載體”的個(gè)體,人的不同行為可以導(dǎo)致不同的資源配置效率。酒店文化在酒店中可形成“道德共同體”或某種“道德認(rèn)同”,這種體系相信和賦予每個(gè)人一組選擇和行動(dòng)的“權(quán)利”,包括對(duì)資源的權(quán)利和對(duì)人際關(guān)系做出調(diào)整的權(quán)利,在酒店內(nèi)部實(shí)現(xiàn)資源的有效配置。
因此必須堅(jiān)持不懈地致力于建立酒店自有而獨(dú)特的酒店文化,我們酒店文化的精髓即:為客人提供感恩式的服務(wù)、為員工提供家庭式的工作環(huán)境。
具體做法:注重客人的用餐感受和需求,及時(shí)主動(dòng)提供各種細(xì)節(jié)化的服務(wù),想于客人未想之前,做與客人未做之先。重視專業(yè)培訓(xùn),注重員工的成長(zhǎng)、發(fā)展以及情緒,提升各個(gè)層面員工的基本技能,以保證酒店管理處于最佳狀態(tài)。
4.7建立激勵(lì)機(jī)制,發(fā)揮員工積極性,提高工效
酒店主要采取的激勵(lì)方式如下:
4.7.1目標(biāo)激勵(lì):針對(duì)全酒店的目標(biāo):做當(dāng)?shù)刈詈玫木频辏?br />做全新事業(yè)的開(kāi)拓先鋒;
節(jié)約能源從小事做起;
針對(duì)部門制訂不同經(jīng)濟(jì)營(yíng)收指標(biāo),部門再制訂出較細(xì)化且可行的指標(biāo)(包廂營(yíng)業(yè)額、大廳營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì));
4.7.2榜樣激勵(lì):全店開(kāi)展“優(yōu)秀員工”評(píng)比活動(dòng),在酒店、部門內(nèi)樹(shù)立個(gè)人典型;開(kāi)展優(yōu)秀班組評(píng)比,樹(shù)立團(tuán)結(jié)一致,眾志成城的典型:通過(guò)競(jìng)賽、考試樹(shù)立學(xué)習(xí)培訓(xùn)典型;
4.7.3信任激勵(lì):通過(guò)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,將權(quán)力下放,提高個(gè)人能力來(lái)提高工作業(yè)績(jī),通過(guò)采納合理化建議,使員工感到尊重與榮譽(yù);
4.7.4情感激勵(lì):推行管家貼身式服務(wù),使管家以店為家,以客為親,以店為榮;召開(kāi)員工聯(lián)誼會(huì)、茶話會(huì)加深員工之間、員工與部門、員工與客人的情感交流;開(kāi)展老顧客活動(dòng),加深酒店與客人、客人與客人的了解與友誼。
5、酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
酒店未來(lái)的業(yè)務(wù)拓展,應(yīng)把握時(shí)機(jī),制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)方針和方法,推出與眾不同的服務(wù)特色與出品,贏取口碑。因此,執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針為:塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng),為此必須按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法;并由于客源市場(chǎng)與顧客需求是不斷的因時(shí)變化,故酒店的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整,必須按市場(chǎng)需求的預(yù)見(jiàn)而定位。
四、酒店人力資源安排:
酒店總體經(jīng)營(yíng)安排及人力資源安排如下:
1、總經(jīng)理辦公室
崗位名稱 | 人數(shù) | 備注 |
總經(jīng)理 | 1人 | 負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,包括籌建領(lǐng)導(dǎo)班子,酒店市場(chǎng)定位、招工、培訓(xùn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的建立及酒店全面管理工作等。 |
2、人事部
崗位名稱 | 人數(shù) | 備注 |
人事專員 | 1人 | 負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的人事管理工作,制定人事政策,招聘政策,培訓(xùn)政策,解聘政策及相關(guān)國(guó)家規(guī)定的人事編制政策,負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)員工的培訓(xùn)工作,包括員工手冊(cè)的培訓(xùn),負(fù)責(zé)整個(gè)酒店員工考勤審核,包括員工食宿等安排,整理人事資料、檔案歸類及協(xié)助招聘工作。 |
3、市場(chǎng)營(yíng)銷部
崗位名稱 | 人數(shù) | 備注 |
銷售總監(jiān) | 1人 | 負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的市場(chǎng)定位及銷售計(jì)劃,制定銷售策略及酒店全年銷售計(jì)劃 |
銷售經(jīng)理 | 2人 | 負(fù)責(zé)區(qū)域銷售、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、旅行社、會(huì)議、銷售及散客、負(fù)責(zé)預(yù)定業(yè)務(wù)的細(xì)節(jié)安排等工作 |
4、財(cái)務(wù)部
崗位名稱 | 人數(shù) | 備注 |
酒店會(huì)計(jì) | 1人 | 負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)管理及資金安全運(yùn)作工作,負(fù)責(zé)應(yīng)收、應(yīng)付及工資分析、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析工作,負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、物品等成本控制、包括倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收兼成本會(huì)計(jì) |
5、餐飲部
崗位名稱 | 人數(shù) | 備注 |
大堂經(jīng)理 | 1人 | 負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部日常管理工作 |
領(lǐng)班 | 4人 | 分別負(fù)責(zé)包廂、大廳、迎賓和收銀、傳菜部的具體安排和管理工作 |
服務(wù)員 | 11人 | 負(fù)責(zé)給客人點(diǎn)菜、上菜、服務(wù)等用餐工作 |
傳菜員 | 4人 | 負(fù)責(zé)對(duì)菜品把關(guān)、傳菜、收臺(tái)等工作 |
迎賓 | 4人 | 負(fù)責(zé)招攬客人、帶客以及送客 |
收銀 | 2人 | 負(fù)責(zé)買單、酒水的管理 |
保潔員 | 2人 | 負(fù)責(zé)酒店的衛(wèi)生 |
采購(gòu) | 1人 | 負(fù)責(zé)酒店原材料的采購(gòu)以及保管、領(lǐng)用 |
合計(jì) | 29人 |
6、后堂部
擬定建立5條生產(chǎn)線(淡季時(shí),含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的機(jī)動(dòng)一條線),建議外包,費(fèi)用每月5.5萬(wàn)元左右,可滿足餐廳日?;拘枨?,若有生意的變化,可適當(dāng)調(diào)整,洗碗部也歸屬于后廚管理。
五、酒店運(yùn)營(yíng):
酒店未來(lái)的業(yè)務(wù)拓展,應(yīng)把握時(shí)機(jī),制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)方針和方法,推出與眾不同的服務(wù)特色與出品,贏取口碑。因此,執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針為:塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。
1、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率方法
● 利用傳媒工具,制作一套以中餐廳獨(dú)立推廣主題的宣傳方案,加強(qiáng)中餐廳市場(chǎng)的曝光率。
●創(chuàng)立客戶資料庫(kù),記錄客戶一切之資料,除一般個(gè)人或公司資料外,更須記錄特別事宜,如每次用餐時(shí)間,菜式之近期推廣宣傳資料。
● 與當(dāng)?shù)氐闹尽挝唤Y(jié)成協(xié)議單位,推行用餐折扣、掛賬等計(jì)劃。
● 與相關(guān)部門保持良好關(guān)系,藉以推廣酒店為當(dāng)?shù)刈詈玫膽?yīng)酬宴會(huì)場(chǎng)所。
2、經(jīng)營(yíng)特色
●以正宗香港式粵菜為主要賣點(diǎn),配以鮑參翅燕、香港式燒烤、各式特色涼菜、豐富的鮮活海鮮及杭幫、本地菜式。
●餐廳和包房采用電腦點(diǎn)菜和電腦入單,提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性。
● 所有客人點(diǎn)用的海鮮在海鮮池直接點(diǎn),以加強(qiáng)菜式之吸引力。
●于特別節(jié)日,提供特別食品,如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。
● 當(dāng)宴請(qǐng)貴賓時(shí),所有食品均采用分餐方式,展現(xiàn)服務(wù)檔次。
3、增加營(yíng)業(yè)額方法
● 定期更換菜單,以增加新口味。
● 加強(qiáng)員工培訓(xùn),提高銷售技巧與意識(shí)。
● 與海鮮供貨商協(xié)議,提供每日特價(jià)海鮮,進(jìn)行海鮮推廣,以吸引更多的客源。
●提供精選配搭之商務(wù)午餐,為午膳之客戶(企業(yè)員工工作餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠)節(jié)省點(diǎn)菜之時(shí)間。
●引入西式甜品,與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣,吸引客戶嘗試。
● 農(nóng)歷節(jié)日食品銷售。
●服務(wù)方面:?jiǎn)T工必須掌握良好的業(yè)務(wù)水平,將服務(wù)做到按客人要求而個(gè)性化。精良的出品更是經(jīng)營(yíng)港式粵菜高級(jí)食府最重要的,特別是以鮑參翅燕及海鮮為招牌菜式,必須做到用料新鮮講究,烹調(diào)技術(shù)精湛。同時(shí)海產(chǎn)的采購(gòu)要精心挑選,貨源存量一定要足夠。此舉可避免當(dāng)貨源供應(yīng)量不足時(shí),受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而影響出品水平及成本。
●目標(biāo)客群:當(dāng)?shù)厣虅?wù)客戶、機(jī)關(guān)單位、本地高消費(fèi)獨(dú)立個(gè)體、周邊地區(qū)外籍人員等。
六、酒店管理標(biāo)準(zhǔn):
酒店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進(jìn)取,盡忠職守,追求效益,開(kāi)拓求實(shí)是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。酒店員工務(wù)必在任何時(shí)刻自覺(jué)維護(hù)酒店的信譽(yù)和形象,明確服務(wù)宗旨,用一流的服務(wù)水準(zhǔn)體現(xiàn)誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)和具備高度的負(fù)責(zé)精神。
信守并奉行:
1.團(tuán)隊(duì)
我們相信酒店不是一群個(gè)體,而是一個(gè)整體。團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員同樣重要,缺一不行。
2.服務(wù)
所有員工均通過(guò)專業(yè)培訓(xùn),以親切的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。以客為先,以己為次;為客人創(chuàng)立及維護(hù)一舒適的用餐環(huán)境。
3.創(chuàng)新
我們走在時(shí)代尖端,引進(jìn)新型科技。所有員工不斷在其工作領(lǐng)域中創(chuàng)新改良,以求突破傳統(tǒng),為客戶提供更好服務(wù)。
4.挑剔
我們重視細(xì)節(jié),追求完美,對(duì)不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)。
5.誠(chéng)信
我們對(duì)所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及政府均以誠(chéng)相待,遵守信諾。
七、結(jié)束語(yǔ):
一家酒店的成功需要大家共同努力。我們要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)助,只有團(tuán)結(jié)協(xié)助,才能形成堅(jiān)不可摧的一個(gè)利益共同團(tuán)體。酒店的每個(gè)員工要樹(shù)立以酒店為家的意識(shí),做到既有分工又有合作,從節(jié)約一度電、一滴水做起,對(duì)酒店開(kāi)支必須精打細(xì)算,樹(shù)立以小勝在思想,立足現(xiàn)有財(cái)力,發(fā)展壯大酒店。我相信,在每個(gè)員工的共同努力下,我們一定會(huì)立于不敗之地,成為當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的標(biāo)志品牌
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