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一份酒店經(jīng)營(yíng)管理方案,供參考(星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案)

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企管知識(shí)

一份酒店經(jīng)營(yíng)管理方案,供參考(星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案)

酒店經(jīng)營(yíng)管理方案

一、概況:
______酒店坐落在___市濱湖新區(qū)金源購(gòu)物中心,緊鄰商業(yè)、貿(mào)易和購(gòu)物熱點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。此外,濱湖醫(yī)院、四十二中、機(jī)場(chǎng)等亦近在咫尺,交通四通八達(dá),令觀光、購(gòu)物或進(jìn)行商貿(mào)活動(dòng)時(shí),倍覺(jué)方便。

___以粵菜、杭幫菜、徽菜為代表的南方菜系,特色菜有:野生魚(yú)頭皇、有機(jī)大甲魚(yú)等,山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山筍、馬蘭頭等。

___面積1752平方米,是目前___購(gòu)物中心四樓餐飲業(yè)態(tài)里面規(guī)模最大的一家酒店,設(shè)有包廂16個(gè)(其中豪華包廂3個(gè)),大廳一覽通透,無(wú)障礙物,適宜舉辦宴席,可同時(shí)容納36桌客人。二、合作方式:(一)全權(quán)委托___經(jīng)營(yíng)管理。
(二)自___年___月___日至___年___月___日止,酒店交予___經(jīng)營(yíng)管理。在此日期之前酒店所有債權(quán)債務(wù)均與___無(wú)關(guān),經(jīng)營(yíng)期間所有債權(quán)債務(wù)由___負(fù)責(zé),經(jīng)營(yíng)期間酒店所得利潤(rùn)由___與許立平分。

(三)經(jīng)營(yíng)期間若___有意可與許立協(xié)商將整個(gè)酒店股權(quán)買下,酒店股權(quán)作價(jià) 經(jīng)雙方協(xié)商付款金額及付款方式,許立應(yīng)無(wú)條件積極協(xié)助___辦理此項(xiàng)事宜。

三、管理方案:
1.經(jīng)營(yíng)思想和方針
1.1顧客滿意
顧客是酒店的衣食父母,是酒店賴以生存的土壤,只有為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)秀的產(chǎn)品,我們才能得到長(zhǎng)期的回報(bào)。我們必須牢記酒店崗位職責(zé)中的服務(wù)理念和產(chǎn)品理念:

我們的工作是銷售我們的服務(wù),只有服務(wù)質(zhì)量的提高,才能贏得市場(chǎng)的回報(bào)!服務(wù)是根本,一切行動(dòng)必須貫徹服務(wù)思想。以客人為中心,將客人的需求作為行動(dòng)的準(zhǔn)則。對(duì)于服務(wù)意識(shí)的深入與實(shí)施,我們應(yīng)為此做出不懈的努力。

酒店的核心產(chǎn)品永遠(yuǎn)是菜肴,為客人提供色香味俱全的菜肴是我們整個(gè)酒店所有同仁的努力目標(biāo),立足本土市場(chǎng),結(jié)合時(shí)尚品味,向客人提供美味佳肴將是整個(gè)酒店的努力方向。

1.2經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新
我們要?jiǎng)?chuàng)造出”人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我廉,人廉我轉(zhuǎn)”的酒店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。我們深知只有通過(guò)不斷地改進(jìn)和完善,才能有效的提高服務(wù)質(zhì)量?!拔ㄓ刑嵘拍芨谩?。
1.3利益原則
不可否認(rèn)的一點(diǎn)是酒店經(jīng)營(yíng)的主要目的是盈利,我們主張?jiān)陬櫩?、職員、酒店之間結(jié)成利益共同體,建立按勞分配利益的內(nèi)部動(dòng)力機(jī)制和按需分配利益的外部動(dòng)力機(jī)制。
1.4經(jīng)營(yíng)方針
歸納為三要素:以人為本、以市場(chǎng)為本、以效益為本。
塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng),如包廂適合商務(wù)宴請(qǐng)和接待、大廳則適合各種宴席與散客。對(duì)可按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法;并由于客源市場(chǎng)與顧客需求是不斷的因時(shí)變化,故酒店的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整,必須按市場(chǎng)需求的預(yù)見(jiàn)而定位。盡管經(jīng)營(yíng)方法在不斷變化.但酒店經(jīng)營(yíng)方針的三要素不變。


2、酒店的發(fā)展戰(zhàn)略
2.1加強(qiáng)酒店品牌管理
圍繞:“創(chuàng)立品牌 — 發(fā)展品牌 — 壯大品牌”的思路開(kāi)展工作;樹(shù)立濱湖當(dāng)?shù)仡I(lǐng)頭羊的形象,形成與同行業(yè)的差別性。不斷創(chuàng)新,增強(qiáng)酒店的活力,提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力,為酒店的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。品牌就是要樹(shù)立酒店獨(dú)有特色的形象:優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、感恩式的服務(wù)、人文的環(huán)境、智能化的管理。為來(lái)酒店的客人營(yíng)造出具有某特色的興旺的商業(yè)氣候。尤其是在今天千島錦王在濱湖的品牌形象受到很大負(fù)面影響的情況下,酒店品牌的管理刻不容緩,也是必須要花費(fèi)大精力、大功夫去解決的重要問(wèn)題。
2.2運(yùn)用信息及網(wǎng)絡(luò)管理技術(shù),建立現(xiàn)代特色高智能化的酒店:
為營(yíng)銷開(kāi)辟新的渠道,為經(jīng)營(yíng)及管理溶入先進(jìn)的模式,譬如搭建網(wǎng)站、增加團(tuán)購(gòu)等,達(dá)到形成傳統(tǒng)酒店與現(xiàn)代信息科技相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)管理特色的目的。
2.3以酒店為核心,為政府機(jī)構(gòu)及辦事單位、為宴席客戶、為當(dāng)?shù)厣探缱龊梅?wù)工作:以五星級(jí)酒店式的服務(wù)、高科技的智能進(jìn)行管理;形成品牌化、規(guī)?;?、網(wǎng)絡(luò)化的酒店管理模式。

3、酒店的市場(chǎng)定位及經(jīng)營(yíng)策略
3.1酒店定位為商務(wù)型酒店,以商務(wù)型酒店概念為經(jīng)營(yíng)核心,以中、高檔次消費(fèi)水平的酒店顧客為主。一切配套服務(wù)及設(shè)施均應(yīng)圍繞此中心,為客人提供便捷的用餐條件。酒店的經(jīng)營(yíng)思想應(yīng)以商務(wù)散客為主,以接待宴席客戶為輔,努力抓住散客。
3.2抓住濱湖經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、近年各政府辦事單位即將入住濱湖這一契機(jī),開(kāi)展商務(wù)投資、商務(wù)考察的相關(guān)服務(wù),提高酒店的市場(chǎng)占有率,使酒店的上客率能夠穩(wěn)中有升;
3.3銷售部門必須提高市場(chǎng)敏感度,及時(shí)調(diào)整銷售策略,適應(yīng)市場(chǎng)變化,根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整菜肴構(gòu)成與價(jià)格,針對(duì)淡季做一些特別報(bào)價(jià),以提高酒店上客率;
3.4建立健全考核獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,逐步形成銷售積分機(jī)制和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
3.5借助酒店大堂視野開(kāi)闊和前期宴席品牌的優(yōu)勢(shì),發(fā)展酒店的宴席經(jīng)濟(jì)。
3.6經(jīng)營(yíng)策略。廣開(kāi)思路、強(qiáng)化營(yíng)銷、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動(dòng)、全員銷售、重視意見(jiàn)、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢(shì)、建立形象。我們必須首先強(qiáng)化餐飲業(yè)務(wù)的拓展,盡量爭(zhēng)取最大的客流量,以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣,后有財(cái)氣”。

4.酒店工作計(jì)劃
4.1實(shí)施全面質(zhì)量管理
酒店管理工作的提高必須有一套完整的質(zhì)量控制體系,酒店管理工作的質(zhì)量需要有一系列的體系來(lái)加以控制.在開(kāi)始階段我必須有計(jì)劃的針對(duì)每一項(xiàng)工作進(jìn)行跟蹤把關(guān)管理.

4.2以酒店?duì)I銷為重點(diǎn),做好市場(chǎng)突破口
樹(shù)立“高級(jí)商務(wù)宴請(qǐng)”酒店的形象,做好酒店對(duì)外的促銷工作。特別是針對(duì)酒店地理位置較偏的特點(diǎn),酒店的營(yíng)銷工作更是重中之重。酒店務(wù)必確立以營(yíng)銷為龍頭,全員促銷的促銷思想,推行目標(biāo)管理和計(jì)劃管理。而且,要求每個(gè)員工應(yīng)培養(yǎng)和樹(shù)立營(yíng)銷思維,要善于將我們的工作、產(chǎn)品、服務(wù),還包括酒店和個(gè)人的自身形象進(jìn)行廣而告之,從而達(dá)到全員促銷的目的。
4.3廣集人才和員工專業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)工作
人是酒店的構(gòu)成體,是酒店運(yùn)作的靈魂。只有高素質(zhì)的專業(yè)人才,才能給酒店帶來(lái)活力,才能維系酒店的生命;也只有不斷引進(jìn)各方面的高素質(zhì)的專業(yè)人才,才能保證我們戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此,此項(xiàng)工作不管在什么時(shí)候,都是我們的工作重點(diǎn)。我們重視專業(yè)培訓(xùn),注重員工的成長(zhǎng)和發(fā)展,提升各個(gè)層面的員工的基本技能,確保每一位賓客享受“滿意 驚喜”的服務(wù),以保證酒店經(jīng)營(yíng)管理處于最佳狀態(tài)。逐步建立內(nèi)部培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),以人事部為主,各部門為輔,制定詳細(xì)地培訓(xùn)計(jì)劃,有計(jì)劃地開(kāi)展各種培訓(xùn);具體如下:
4.3.1人事部抓好員工的入職教育,如酒店概況、業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)章制度等;
4.3.2人事部、部門抓好員工入職后的在崗教育,如業(yè)務(wù)技巧、突發(fā)事件的處理、電腦等的培訓(xùn);
4.3.3總經(jīng)理對(duì)骨干或中堅(jiān)力量的培訓(xùn),以提高和開(kāi)拓思維、開(kāi)闊眼界;
4.3.4在酒店中選拔優(yōu)秀人員送到星級(jí)酒店及酒店管理學(xué)院進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí);
4. 5加強(qiáng)酒店各環(huán)節(jié)的管理工作
這是酒店的首要工作:加強(qiáng)管理,完善制度,重點(diǎn)落實(shí),責(zé)任到人。規(guī)范化的良性運(yùn)作、健康發(fā)展的酒店的維系體系是其健全的管理體系,而財(cái)務(wù)制度與管理的提高和完善是此體系的關(guān)鍵方面。整個(gè)環(huán)節(jié)包括預(yù)訂、上客開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜服務(wù)、生產(chǎn)菜肴、上菜服務(wù)、餐中服務(wù)、買單、送客、撤臺(tái)衛(wèi)生各環(huán)節(jié),而為使酒店規(guī)范化地發(fā)展,必須同時(shí)加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理。
4.6建立酒店文化
成功酒店的背后,一定有一種優(yōu)秀酒店文化作堅(jiān)強(qiáng)的后盾和支持。酒店文化是全體員工達(dá)成共識(shí)的價(jià)值觀。酒店文化是整個(gè)酒店競(jìng)爭(zhēng)中的基礎(chǔ)和核心。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)大潮的活動(dòng)中,在酒店綜合競(jìng)爭(zhēng)中,由幾大要素構(gòu)成了競(jìng)爭(zhēng)合力,如:酒店中的制造力、產(chǎn)品力、營(yíng)銷力,文化力等,這種競(jìng)爭(zhēng)合力的集中表現(xiàn)就是酒店文化。
由于不完全信息的客觀存在,酒店文化還能發(fā)揮“信號(hào)”的功能,如向市場(chǎng)傳遞信息。優(yōu)秀的酒店文化能使在市場(chǎng)中選擇的消費(fèi)者增進(jìn)信賴,從而得到“貨幣選票”。同時(shí),一定的酒店文化也展示了酒店的管理方式、用人策略,提高人力資源的競(jìng)爭(zhēng)力。 同時(shí),為達(dá)到酒店資源的有效配置,也需要酒店文化。作為“文化載體”的個(gè)體,人的不同行為可以導(dǎo)致不同的資源配置效率。酒店文化在酒店中可形成“道德共同體”或某種“道德認(rèn)同”,這種體系相信和賦予每個(gè)人一組選擇和行動(dòng)的“權(quán)利”,包括對(duì)資源的權(quán)利和對(duì)人際關(guān)系做出調(diào)整的權(quán)利,在酒店內(nèi)部實(shí)現(xiàn)資源的有效配置。
因此必須堅(jiān)持不懈地致力于建立酒店自有而獨(dú)特的酒店文化,我們酒店文化的精髓即:為客人提供感恩式的服務(wù)、為員工提供家庭式的工作環(huán)境。
具體做法:注重客人的用餐感受和需求,及時(shí)主動(dòng)提供各種細(xì)節(jié)化的服務(wù),想于客人未想之前,做與客人未做之先。重視專業(yè)培訓(xùn),注重員工的成長(zhǎng)、發(fā)展以及情緒,提升各個(gè)層面員工的基本技能,以保證酒店管理處于最佳狀態(tài)。
4.7建立激勵(lì)機(jī)制,發(fā)揮員工積極性,提高工效
酒店主要采取的激勵(lì)方式如下:
4.7.1目標(biāo)激勵(lì):針對(duì)全酒店的目標(biāo):做當(dāng)?shù)刈詈玫木频辏?br />做全新事業(yè)的開(kāi)拓先鋒;
節(jié)約能源從小事做起;
針對(duì)部門制訂不同經(jīng)濟(jì)營(yíng)收指標(biāo),部門再制訂出較細(xì)化且可行的指標(biāo)(包廂營(yíng)業(yè)額、大廳營(yíng)業(yè)額達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì));
4.7.2榜樣激勵(lì):全店開(kāi)展“優(yōu)秀員工”評(píng)比活動(dòng),在酒店、部門內(nèi)樹(shù)立個(gè)人典型;開(kāi)展優(yōu)秀班組評(píng)比,樹(shù)立團(tuán)結(jié)一致,眾志成城的典型:通過(guò)競(jìng)賽、考試樹(shù)立學(xué)習(xí)培訓(xùn)典型;
4.7.3信任激勵(lì):通過(guò)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,將權(quán)力下放,提高個(gè)人能力來(lái)提高工作業(yè)績(jī),通過(guò)采納合理化建議,使員工感到尊重與榮譽(yù);
4.7.4情感激勵(lì):推行管家貼身式服務(wù),使管家以店為家,以客為親,以店為榮;召開(kāi)員工聯(lián)誼會(huì)、茶話會(huì)加深員工之間、員工與部門、員工與客人的情感交流;開(kāi)展老顧客活動(dòng),加深酒店與客人、客人與客人的了解與友誼。
5、酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
酒店未來(lái)的業(yè)務(wù)拓展,應(yīng)把握時(shí)機(jī),制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)方針和方法,推出與眾不同的服務(wù)特色與出品,贏取口碑。因此,執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針為:塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng),為此必須按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法;并由于客源市場(chǎng)與顧客需求是不斷的因時(shí)變化,故酒店的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整,必須按市場(chǎng)需求的預(yù)見(jiàn)而定位。

四、酒店人力資源安排:

酒店總體經(jīng)營(yíng)安排及人力資源安排如下:
1、總經(jīng)理辦公室

崗位名稱

人數(shù)

備注

總經(jīng)理

1人

負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,包括籌建領(lǐng)導(dǎo)班子,酒店市場(chǎng)定位、招工、培訓(xùn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的建立及酒店全面管理工作等。

2、人事部

崗位名稱

人數(shù)

備注

人事專員

1人

負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的人事管理工作,制定人事政策,招聘政策,培訓(xùn)政策,解聘政策及相關(guān)國(guó)家規(guī)定的人事編制政策,負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)員工的培訓(xùn)工作,包括員工手冊(cè)的培訓(xùn),負(fù)責(zé)整個(gè)酒店員工考勤審核,包括員工食宿等安排,整理人事資料、檔案歸類及協(xié)助招聘工作。


3、市場(chǎng)營(yíng)銷部

崗位名稱

人數(shù)

備注

銷售總監(jiān)

1人

負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的市場(chǎng)定位及銷售計(jì)劃,制定銷售策略及酒店全年銷售計(jì)劃

銷售經(jīng)理

2人

負(fù)責(zé)區(qū)域銷售、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)、旅行社、會(huì)議、銷售及散客、負(fù)責(zé)預(yù)定業(yè)務(wù)的細(xì)節(jié)安排等工作

4、財(cái)務(wù)部

崗位名稱

人數(shù)

備注

酒店會(huì)計(jì)

1人

負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)管理及資金安全運(yùn)作工作,負(fù)責(zé)應(yīng)收、應(yīng)付及工資分析、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析工作,負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、物品等成本控制、包括倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收兼成本會(huì)計(jì)


5、餐飲部

崗位名稱

人數(shù)

備注

大堂經(jīng)理

1人

負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部日常管理工作

領(lǐng)班

4人

分別負(fù)責(zé)包廂、大廳、迎賓和收銀、傳菜部的具體安排和管理工作

服務(wù)員

11人

負(fù)責(zé)給客人點(diǎn)菜、上菜、服務(wù)等用餐工作

傳菜員

4人

負(fù)責(zé)對(duì)菜品把關(guān)、傳菜、收臺(tái)等工作

迎賓

4人

負(fù)責(zé)招攬客人、帶客以及送客

收銀

2人

負(fù)責(zé)買單、酒水的管理

保潔員

2人

負(fù)責(zé)酒店的衛(wèi)生

采購(gòu)

1人

負(fù)責(zé)酒店原材料的采購(gòu)以及保管、領(lǐng)用

合計(jì)

29人

6、后堂部

擬定建立5條生產(chǎn)線(淡季時(shí),含廚師長(zhǎng)在內(nèi)的機(jī)動(dòng)一條線),建議外包,費(fèi)用每月5.5萬(wàn)元左右,可滿足餐廳日?;拘枨?,若有生意的變化,可適當(dāng)調(diào)整,洗碗部也歸屬于后廚管理。

五、酒店運(yùn)營(yíng):
酒店未來(lái)的業(yè)務(wù)拓展,應(yīng)把握時(shí)機(jī),制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)方針和方法,推出與眾不同的服務(wù)特色與出品,贏取口碑。因此,執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針為:塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。
1、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率方法
● 利用傳媒工具,制作一套以中餐廳獨(dú)立推廣主題的宣傳方案,加強(qiáng)中餐廳市場(chǎng)的曝光率。
●創(chuàng)立客戶資料庫(kù),記錄客戶一切之資料,除一般個(gè)人或公司資料外,更須記錄特別事宜,如每次用餐時(shí)間,菜式之近期推廣宣傳資料。
● 與當(dāng)?shù)氐闹尽挝唤Y(jié)成協(xié)議單位,推行用餐折扣、掛賬等計(jì)劃。
● 與相關(guān)部門保持良好關(guān)系,藉以推廣酒店為當(dāng)?shù)刈詈玫膽?yīng)酬宴會(huì)場(chǎng)所。
2、經(jīng)營(yíng)特色
●以正宗香港式粵菜為主要賣點(diǎn),配以鮑參翅燕、香港式燒烤、各式特色涼菜、豐富的鮮活海鮮及杭幫、本地菜式。
●餐廳和包房采用電腦點(diǎn)菜和電腦入單,提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性。
● 所有客人點(diǎn)用的海鮮在海鮮池直接點(diǎn),以加強(qiáng)菜式之吸引力。
●于特別節(jié)日,提供特別食品,如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。
● 當(dāng)宴請(qǐng)貴賓時(shí),所有食品均采用分餐方式,展現(xiàn)服務(wù)檔次。
3、增加營(yíng)業(yè)額方法
● 定期更換菜單,以增加新口味。
● 加強(qiáng)員工培訓(xùn),提高銷售技巧與意識(shí)。
● 與海鮮供貨商協(xié)議,提供每日特價(jià)海鮮,進(jìn)行海鮮推廣,以吸引更多的客源。
●提供精選配搭之商務(wù)午餐,為午膳之客戶(企業(yè)員工工作餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠)節(jié)省點(diǎn)菜之時(shí)間。

●引入西式甜品,與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣,吸引客戶嘗試。
● 農(nóng)歷節(jié)日食品銷售。
●服務(wù)方面:?jiǎn)T工必須掌握良好的業(yè)務(wù)水平,將服務(wù)做到按客人要求而個(gè)性化。精良的出品更是經(jīng)營(yíng)港式粵菜高級(jí)食府最重要的,特別是以鮑參翅燕及海鮮為招牌菜式,必須做到用料新鮮講究,烹調(diào)技術(shù)精湛。同時(shí)海產(chǎn)的采購(gòu)要精心挑選,貨源存量一定要足夠。此舉可避免當(dāng)貨源供應(yīng)量不足時(shí),受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)而影響出品水平及成本。
●目標(biāo)客群:當(dāng)?shù)厣虅?wù)客戶、機(jī)關(guān)單位、本地高消費(fèi)獨(dú)立個(gè)體、周邊地區(qū)外籍人員等。

六、酒店管理標(biāo)準(zhǔn):
酒店之利益亦是全體員工的利益。敬業(yè)進(jìn)取,盡忠職守,追求效益,開(kāi)拓求實(shí)是每一位員工承諾的準(zhǔn)則。酒店員工務(wù)必在任何時(shí)刻自覺(jué)維護(hù)酒店的信譽(yù)和形象,明確服務(wù)宗旨,用一流的服務(wù)水準(zhǔn)體現(xiàn)誠(chéng)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)和具備高度的負(fù)責(zé)精神。
信守并奉行:
1.團(tuán)隊(duì)
我們相信酒店不是一群個(gè)體,而是一個(gè)整體。團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員同樣重要,缺一不行。
2.服務(wù)
所有員工均通過(guò)專業(yè)培訓(xùn),以親切的服務(wù)態(tài)度服務(wù)客戶。以客為先,以己為次;為客人創(chuàng)立及維護(hù)一舒適的用餐環(huán)境。
3.創(chuàng)新
我們走在時(shí)代尖端,引進(jìn)新型科技。所有員工不斷在其工作領(lǐng)域中創(chuàng)新改良,以求突破傳統(tǒng),為客戶提供更好服務(wù)。
4.挑剔
我們重視細(xì)節(jié),追求完美,對(duì)不合標(biāo)準(zhǔn)的事物絕不妥協(xié)。
5.誠(chéng)信
我們對(duì)所有客戶、投資者、供應(yīng)商、員工及政府均以誠(chéng)相待,遵守信諾。

七、結(jié)束語(yǔ):
一家酒店的成功需要大家共同努力。我們要加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)助,只有團(tuán)結(jié)協(xié)助,才能形成堅(jiān)不可摧的一個(gè)利益共同團(tuán)體。酒店的每個(gè)員工要樹(shù)立以酒店為家的意識(shí),做到既有分工又有合作,從節(jié)約一度電、一滴水做起,對(duì)酒店開(kāi)支必須精打細(xì)算,樹(shù)立以小勝在思想,立足現(xiàn)有財(cái)力,發(fā)展壯大酒店。我相信,在每個(gè)員工的共同努力下,我們一定會(huì)立于不敗之地,成為當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的標(biāo)志品牌

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一份酒店經(jīng)營(yíng)管理方案,供參考(星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理方案)

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